日本各地で普通に見られる海藻で、食用ではなかった。むしろときどき大繁殖するなどやっかいな存在である。これを食用とするための技術が確立し、乾燥させて「あおさ」「青粉」「板東粉」「お好み焼き粉」として一般的なものとなる。お好み焼き、焼きそば、たこ焼きなどに乗せるとそのカサッとした食感と湿度に強いところが生きる。
卵焼き、混ぜご飯も美味しい。
■特長／旬は春。
やや硬いが味はいい。加工原料にして香りはいい。
スジアオノリ、ヒトエグサなどで作った「青のり」の半額くらいである。
■原材料／あなあおさ（愛知県三河産)
■主な栄養成分と効果／乾燥青粉100gあたりの主要な成分は以下の通り
食物繊維（約29g）：便秘解消、腸内環境の整備。
マグネシウム (約3200mg) : 糖尿病の改善効果、骨の健康維持。
カルシウム(約490mg) : 骨や歯を丈夫にする。
鉄分（約5.3mg）：貧血予防。
タンパク質（約22g）：旨味成分でもある。
ビタミン類：ビタミンB12、β-カロテン（ビタミンA）など
■主な栄養成分と効果／ 健康上のメリットと活用
ミネラル補給：特にマグネシウムは海藻の中でも効率よく摂取できます。
ミネラル補給：特にマグネシウムは海藻の中でも効率よく摂取できます。
老化防止・美容:抗酸化物質を含み、活性酸素による影響を軽減する。
手軽な栄養補給: 味噌汁、吸い物、ふりかけ、炒め物、サラダなどに加えて栄養価を向上できる。
■スーパーフード青粉／
乾燥青粉は、非常に栄養価が高く、健康管理に役立つスーパーフードとして知られています。
